Le gratin de courgettes à la mozzarella est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Ce plat est parfait pour accompagner un repas léger ou même comme plat principal pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation tout en se faisant plaisir. Les courgettes, faibles en calories, combinées à la mozzarella crémeuse, en font une option saine tout en restant gourmande. Vous allez adorer la texture fondante de ce gratin, ainsi que son goût délicatement relevé par les herbes et l’ail.
Dans cette version, nous utilisons uniquement des ingrédients naturels et vous verrez qu’aucune crème ni farine n’est nécessaire, pour un résultat à la fois léger et nutritif. C’est une excellente alternative pour les repas quotidiens, idéale pour toute la famille !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 courgettes moyennes
- 200 g de mozzarella (de préférence fraîche)
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- Sel et poivre au goût
- 30 g de parmesan râpé pour gratiner (optionnel)
Préparation :
1️⃣ Préparer les courgettes :
Commencez par laver soigneusement les courgettes. Coupez-les en fines rondelles, d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur. Disposez-les ensuite dans une passoire, salez légèrement et laissez-les dégorger pendant environ 20 minutes. Cela permet d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau lors de la cuisson.
2️⃣ Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3️⃣ Préparer la base du gratin :
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’ail haché pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il commence à libérer son arôme. Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes égouttées, poivrez et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes. Les courgettes doivent rester légèrement croquantes, car elles continueront de cuire au four.
4️⃣ Assembler le gratin :
Dans un plat à gratin, étalez une première couche de courgettes sautées, puis recouvrez d’une partie des tranches de mozzarella. Alternez ainsi les couches de courgettes et de mozzarella jusqu’à épuisement des ingrédients. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’origan et de parmesan râpé si vous le souhaitez.
5️⃣ Cuisson au four :
Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et que le dessus soit légèrement doré. Si nécessaire, vous pouvez passer le plat sous le grill pendant 2 à 3 minutes pour une belle croûte dorée.
6️⃣ Servir :
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Saupoudrez de basilic frais haché juste avant de déguster. Ce plat peut être servi chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte ou d’un peu de riz complet pour un repas équilibré.
Conseils pour réussir votre gratin :
- L’astuce anti-eau : Ne négligez pas l’étape de dégorger les courgettes avec du sel. Cela évite qu’elles rendent trop d’eau pendant la cuisson et garantit un gratin moins liquide.
- Mozzarella de qualité : Pour un gratin savoureux, privilégiez une mozzarella de bufflonne fraîche, qui apportera plus de crémeux et de goût qu’une mozzarella industrielle.
- Variante : Vous pouvez également ajouter des rondelles de tomates entre les couches pour une version encore plus colorée et goûteuse.
Questions fréquentes :
Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Vous n’aurez plus qu’à l’enfourner au moment de servir. Cela peut vous faire gagner du temps pour un repas en semaine.
Puis-je congeler ce gratin ?
Il est possible de congeler ce gratin une fois cuit, mais la texture des courgettes pourrait légèrement changer. Il est préférable de le consommer frais pour profiter de tout son moelleux.
Est-il possible d’ajouter des protéines à ce plat ?
Si vous souhaitez un plat plus complet, vous pouvez ajouter du poulet grillé en dés ou des morceaux de jambon entre les couches de courgettes et de mozzarella.
Astuces pour une version plus légère :
- Si vous surveillez de près votre consommation de matières grasses, réduisez la quantité de mozzarella ou remplacez-la par une version allégée.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de diversité nutritionnelle.
Conclusion :
Le gratin de courgettes à la mozzarella est un plat qui allie simplicité, saveurs et santé. Facile à préparer, il ravira toute la famille et s’intègre parfaitement à un régime équilibré. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette recette est une excellente option pour intégrer des légumes dans vos repas tout en vous faisant plaisir. Alors, à vos fourneaux et laissez-vous tenter par ce gratin fondant et gourmand !