La Tarte-Flan aux Pommes à l’Ancienne est un dessert qui mêle la douceur de la pomme au crémeux d’un flan. C’est un classique des cuisines familiales, idéal pour une fin de repas réconfortante ou un goûter. Sa préparation est simple et met en valeur des ingrédients naturels et sains pour une version légère, mais riche en saveurs. Découvre comment réaliser cette tarte délicieuse avec des étapes claires et des astuces pour réussir à coup sûr !
Pourquoi Choisir une Tarte-Flan aux Pommes ?
Cette tarte-flan est parfaite pour ceux qui aiment les desserts traditionnels, légèrement sucrés et équilibrés. Avec ses pommes fondantes, son flan délicat, et une pâte légère, elle plaira à toute la famille, tout en restant raisonnable pour la ligne grâce à des ingrédients simples et naturels.
Recette : Tarte-Flan aux Pommes à l’Ancienne
Catégorie : Desserts Healthy
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
- 150g de farine complète
- 75g de beurre allégé
- 1 pincée de sel
- Un peu d’eau (environ 3-4 c. à soupe)
Pour la garniture :
- 3 pommes moyennes (Golden ou Reine des Reinettes)
- 2 œufs
- 200 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
- 50g de sucre de coco (ou un autre sucre non raffiné)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 c. à café de cannelle (facultatif)
Préparation
1️⃣ Préparer la pâte brisée
Dans un bol, mélange la farine avec le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Pétris du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoute l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Étale-la ensuite et dispose-la dans un moule à tarte.
2️⃣ Préparer les pommes
Épluche les pommes, enlève les pépins et coupe-les en fines tranches. Dispose les tranches en rosace sur la pâte.
3️⃣ Préparer l’appareil à flan
Dans un bol, bats les œufs avec le sucre de coco, le lait d’amande, la vanille et la cannelle. Mélange bien pour obtenir une préparation homogène.
4️⃣ Assembler et cuire
Verse délicatement l’appareil sur les pommes et enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le flan bien pris.
5️⃣ Laisser refroidir et servir
Une fois sortie du four, laisse tiédir avant de démouler. Cette tarte est délicieuse tiède ou froide et peut être servie seule ou avec un peu de yaourt nature pour encore plus de gourmandise.
Conseils et Astuces
- Variante gourmande : Pour ajouter une touche de croquant, saupoudre quelques amandes effilées ou noisettes concassées avant la cuisson.
- Anticipation : Cette tarte peut être préparée la veille, ce qui permet aux arômes de bien se développer pour un goût encore plus intense.
- Conservation : La tarte-flan se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
FAQ sur la Tarte-Flan aux Pommes
1. Puis-je remplacer le lait d’amande par un autre lait ?
Oui, le lait de vache ou tout autre lait végétal fonctionne également bien dans cette recette.
2. Quel type de pommes est idéal pour cette tarte ?
Les variétés comme la Golden ou la Reine des Reinettes sont parfaites car elles tiennent bien la cuisson tout en étant naturellement sucrées.
3. Comment éviter que le flan ne soit trop liquide ?
Pour un flan bien pris, assure-toi de respecter les proportions et d’éviter de surcuire la tarte, ce qui pourrait faire « craquer » le flan.
La Tarte-Flan aux Pommes à l’Ancienne est le dessert idéal pour ceux qui recherchent un dessert classique avec une touche saine. Partage ce plaisir avec tes proches et savoure chaque bouchée de ce dessert gourmand et léger !