La quiche est un classique des repas faits maison, et lorsqu’elle est préparée avec des ingrédients naturels et sains, elle devient un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Cette quiche aux poireaux et au saumon fumé est idéale pour ceux qui cherchent à allier saveur et bien-être. Le saumon apporte des protéines de qualité et des oméga-3, tandis que les poireaux sont riches en fibres et en vitamines. De plus, en optant pour des alternatives végétales à la crème, vous allégez encore plus ce plat sans compromettre le goût. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, cette recette rapide et facile ravira toute la famille !
Ingrédients pour une Quiche Sain et Nutritive
- 1 pâte brisée complète (vous pouvez aussi la préparer maison pour plus de contrôle sur les ingrédients)
- 2 poireaux (bio de préférence)
- 200 g de saumon fumé de bonne qualité (évitez les saumons ultra-transformés)
- 3 œufs bio
- 200 ml de crème d’amande ou de crème de soja (pour une alternative plus légère à la crème fraîche)
- 100 ml de lait d’amande non sucré
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’aneth frais (facultatif, mais il ajoute une belle fraîcheur)
Préparation de la Quiche aux Poireaux et au Saumon Fumé
- Préchauffez votre four :
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (th. 6). - Préparez les poireaux :
Lavez soigneusement les poireaux pour enlever toute trace de terre, puis émincez-les finement. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les poireaux à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Ils vont donner une texture fondante à la quiche. - Préparez le mélange d’œufs et de crème :
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème d’amande et le lait d’amande. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Cette base va apporter une texture onctueuse sans l’ajout de crème traditionnelle lourde. - Ajoutez le saumon fumé :
Coupez le saumon fumé en petites lanières. Incorporez-le délicatement dans le mélange avec les poireaux refroidis. Le saumon fumé ajoute une belle touche salée et des protéines de qualité, tout en gardant le plat équilibré. - Disposez la pâte brisée :
Étalez la pâte brisée complète dans un moule à tarte. Piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. La pâte complète est une alternative plus saine à la pâte traditionnelle, car elle est plus riche en fibres et en nutriments. - Versez la garniture :
Versez la préparation d’œufs, de poireaux et de saumon fumé sur la pâte brisée. Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire, parsemez d’aneth frais pour un goût plus parfumé. - Enfournez la quiche :
Mettez votre quiche au four et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. La quiche est prête lorsqu’elle est bien dorée et que la garniture est prise. N’oubliez pas de vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre. S’il ressort propre, c’est prêt ! - Laissez refroidir et servez :
Avant de servir, laissez la quiche refroidir pendant quelques minutes. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de se raffermir.
Astuces Santé et Dégustation
Cette quiche aux poireaux et au saumon fumé est aussi délicieuse chaude que froide. Vous pouvez la servir avec une belle salade verte pour un repas encore plus équilibré. Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez également remplacer le saumon par des dés de tofu fumé pour une option végétarienne.
Pourquoi cette Quiche est-elle Saine ?
Le choix d’utiliser des ingrédients naturels et non transformés, comme des poireaux bio, du saumon fumé de qualité et des alternatives végétales à la crème, en fait un repas à la fois riche en nutriments et en saveurs. Cette recette de quiche saine vous permet de profiter d’un plat gourmand tout en respectant vos objectifs santé. Facile à réaliser, c’est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner rapide et équilibré.
Avec cette recette, vous avez l’opportunité de cuisiner un plat qui allie le goût et le bien-être. À la fois légère et savoureuse, cette quiche aux poireaux et au saumon fumé est parfaite pour toute la famille ou pour un repas entre amis. N’hésitez pas à la tester, et surtout, régalez-vous !
