Le Steak de Salisbury est un plat emblématique qui évoque des souvenirs de dîners chaleureux en famille. Célèbre pour sa sauce riche et sa viande tendre, cette recette a su se frayer un chemin dans le cœur de nombreux amateurs de cuisine. Dans cette version revisitée, nous vous proposons une alternative saine et savoureuse qui ne compromet ni le goût ni la texture. Avec des ingrédients naturels et nutritifs, ce plat saura ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
Pourquoi Opter pour une Version Saine ?
La cuisine saine ne doit pas être synonyme de sacrifices gustatifs. Au contraire, il est tout à fait possible de créer des plats réconfortants en utilisant des ingrédients moins gras et plus nutritifs. Cette recette de Steak de Salisbury est conçue pour répondre aux besoins des personnes soucieuses de leur alimentation tout en souhaitant savourer des plats traditionnels. En remplaçant la viande grasse par des options plus maigres, en réduisant le sel et en ajoutant des légumes, vous obtiendrez un repas à la fois équilibré et délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de viande hachée (bœuf maigre ou mélange de dinde et de bœuf)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de chapelure de blé entier
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de champignons, tranchés
- 1 tasse de bouillon de bœuf faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir)
- Persil frais pour la garniture
Étapes de Préparation
1️⃣ Préparez la Viande :
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, la chapelure, l’œuf, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel et le poivre. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Formez ensuite des galettes de viande d’environ 2 cm d’épaisseur.
2️⃣ Faites Cuire les Galettes :
Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les galettes et faites cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Assurez-vous que la température interne atteigne 70°C pour garantir une cuisson adéquate. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
3️⃣ Préparez la Sauce :
Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Cela permettra de concentrer les saveurs. Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs s’intensifient.
4️⃣ Épaississez la Sauce :
Dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu d’eau pour former une pâte lisse. Incorporez-la à la sauce tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 4 minutes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5️⃣ Ajoutez les Galettes :
Remettez les galettes de viande dans la poêle, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Cela permet aux galettes de s’imprégner de la sauce et de rester moelleuses.
6️⃣ Servez :
Garnissez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud avec des légumes cuits à la vapeur ou une purée de pommes de terre légères pour un repas équilibré et complet.
Conseils et Astuces :
- Variez les Viandes : Vous pouvez utiliser de la viande hachée de dinde ou de poulet pour une version encore plus légère. Ces viandes sont moins grasses et tout aussi savoureuses.
- Ajoutez des Légumes : Pour augmenter la valeur nutritive de ce plat, n’hésitez pas à ajouter des légumes hachés dans la viande, comme des carottes ou des courgettes. Cela ajoute des fibres et des vitamines tout en gardant le goût savoureux.
- Sauce Alternative : Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez incorporer un peu de crème légère ou de yaourt grec à la fin de la cuisson.
- Accompagnement Sain : Pour accompagner ce plat, pensez à servir des légumes rôtis au four ou une salade verte croquante. Cela ajoutera une belle fraîcheur à votre repas.
Questions Fréquemment Posées :
- Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les galettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Elles se conservent bien pendant 1 à 2 jours avant cuisson. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure. - Comment conserver les restes ?
Les restes se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez réchauffer les galettes au micro-ondes ou à la poêle. - Peut-on remplacer le bouillon de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version entièrement végétarienne, tout en maintenant un bon niveau de saveur.
Conclusion :
Le Steak de Salisbury sain est un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. Facile à préparer et plein de saveurs, il vous permettra de savourer un classique tout en prenant soin de votre santé. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et vos préférences alimentaires. Essayez cette version et faites-nous savoir ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous !
