Introduction
Ce gratin d’épinards aux œufs durs et sauce béchamel est une recette savoureuse et réconfortante, parfaite pour un repas en famille. Riche en légumes, en protéines et en saveurs, ce plat met en avant la douceur des épinards, associée à la richesse de la béchamel et à la texture fondante des œufs durs. En utilisant des ingrédients naturels et en adoptant une approche saine, cette recette s’intègre parfaitement à un mode de vie équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g d’épinards frais (ou 300 g d’épinards surgelés)
- 4 œufs durs
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait (ou lait d’amande pour une version sans lactose)
- 100 g de fromage râpé (de préférence léger)
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre, selon votre goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Étapes de Préparation
1️⃣ Préparation des épinards
Lavez les épinards frais et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
2️⃣ Préparation des œufs durs
Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans un bain d’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
3️⃣ Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en remuant avec un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes sans coloration.
Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
4️⃣ Assemblage du gratin
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, disposez les épinards cuits en une couche uniforme. Ajoutez les quartiers d’œufs durs sur le dessus. Nappez généreusement avec la béchamel.
5️⃣ Ajout du fromage
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin.
6️⃣ Cuisson au four
Enfournez le gratin pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Astuces pour une version encore plus saine
- Substituts légers : Utilisez du lait écrémé ou une alternative végétale comme le lait d’amande pour alléger la béchamel.
- Ajout de légumes : Ajoutez d’autres légumes comme des brocolis ou des poivrons pour plus de saveur et de nutriments.
- Utilisation d’épices : Expérimentez avec des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan pour rehausser le goût.
Conclusion
Ce gratin d’épinards aux œufs durs et sauce béchamel est un plat équilibré et réconfortant qui ravira les petits comme les grands. Parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis, il allie le plaisir de la cuisine maison à une alimentation saine. Essayez cette recette et savourez un moment gourmand tout en prenant soin de votre santé !
