Ces cookies moelleux à la citrouille et au sucre sont parfaits pour les amateurs de douceurs automnales, mais avec une petite touche santé ! En utilisant des ingrédients naturels et moins de sucre, vous pouvez profiter de ces biscuits sans culpabilité. Préparez-vous à faire un lot de cookies qui allient plaisir et bien-être, sans sacrifier le goût ni la texture !
Ingrédients pour environ 12 cookies
- 200 g de purée de citrouille (maison ou en conserve sans sucre ajouté)
- 100 g de farine complète
- 100 g de farine d’amande
- 50 g de sucre de coco ou de sucre de canne complet
- 60 ml d’huile de coco fondue
- 1 œuf bio
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco supplémentaire pour la garniture
Instructions de Préparation
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2️⃣ Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine complète, la farine d’amande, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et les épices (cannelle, gingembre, et muscade).
3️⃣ Préparez le mélange humide : Dans un autre bol, fouettez la purée de citrouille avec l’huile de coco fondue, l’œuf, l’extrait de vanille, et le sucre de coco jusqu’à obtenir une texture homogène.
4️⃣ Combinez le tout : Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés, sans trop travailler la pâte.
5️⃣ Formez les cookies : Utilisez une cuillère pour déposer des boules de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant bien. Saupoudrez légèrement chaque cookie de sucre de coco pour une touche sucrée.
6️⃣ Enfournez : Faites cuire les cookies au four pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et fermes au toucher. Ils doivent rester moelleux à l’intérieur.
7️⃣ Refroidissement : Laissez les cookies refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de les déguster.
Astuces et Conseils pour des Cookies Encore Plus Sains
- Alternative sans œuf : Vous pouvez remplacer l’œuf par une « compote de pomme » ou un mélange de graines de chia (1 cuillère à soupe de graines de chia mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau) pour une version végétalienne.
- Farine sans gluten : Si vous suivez un régime sans gluten, remplacez la farine complète par de la farine de riz ou de sarrasin.
- Réduisez le sucre : La citrouille étant naturellement douce, vous pouvez diminuer la quantité de sucre de coco à 30 g si vous souhaitez des cookies moins sucrés.
Questions Fréquentes
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Peut-on congeler les cookies ?
Absolument ! Placez les cookies cuits dans un sac congélation pour les conserver jusqu’à 2 mois. Il vous suffit de les réchauffer légèrement avant de les savourer.
Est-il possible d’ajouter des fruits secs ?
Bien sûr ! Ajoutez des noix de pécan ou des pépites de chocolat noir pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Conclusion
Ces cookies à la citrouille sont le parfait équilibre entre douceur et nutrition ! En utilisant des ingrédients sains, vous pouvez savourer chaque bouchée sans compromettre votre bien-être. N’hésitez pas à essayer cette recette et à découvrir à quel point une simple touche de citrouille peut transformer vos pauses sucrées !
