Les Cowboy Beans, ou haricots du cowboy, sont un plat réconfortant et copieux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Originaires du Texas, ces haricots riches en saveurs sont faciles à préparer et peuvent être adaptés à un mode de vie sain en utilisant des ingrédients naturels. Voici comment réaliser ce plat savoureux.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de haricots rouges (ou en conserve, rincés et égouttés)
- 400 g de haricots blancs (ou en conserve, rincés et égouttés)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable (pour une version vegan)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
- Sel et poivre, selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil frais haché, pour garnir
Étapes de Préparation :
1️⃣ Préparation des ingrédients
Rincez et égouttez les haricots si vous utilisez des haricots en conserve. Hachez finement l’oignon, l’ail et le poivron.
2️⃣ Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
3️⃣ Incorporer les haricots et les tomates
Ajoutez les haricots rouges et blancs, ainsi que les tomates concassées dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
4️⃣ Assaisonner le tout
Incorporez la sauce Worcestershire, le miel (ou le sirop d’érable), le paprika fumé, le cumin et le piment de Cayenne. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
5️⃣ Laisser mijoter
Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et aux haricots de s’imprégner des épices.
6️⃣ Servir
Une fois le mélange bien chaud, retirez du feu et servez dans des bols. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Astuces pour une Version Encore Plus Saine :
- Ajouter des légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des épinards pour augmenter la valeur nutritive de votre plat.
- Contrôler le sel : Utilisez des haricots sans sel ajouté pour contrôler la quantité de sodium dans votre recette.
- Choix des haricots : Optez pour des haricots secs que vous aurez fait tremper et cuisinés, pour éviter les conservateurs et les additifs.
Questions Fréquemment Posées :
Puis-je préparer ces haricots à l’avance ?
Oui, les Cowboy Beans se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Ils peuvent aussi être congelés.
Quels accompagnements suggérez-vous ?
Ces haricots peuvent être servis avec du riz complet, une salade verte, ou même utilisés comme garniture dans des tacos.
Comment puis-je ajuster le niveau d’épices ?
Pour un plat moins épicé, omettez le piment de Cayenne ou utilisez une quantité réduite. Vous pouvez également ajouter de la crème aigre ou du yaourt grec au service pour adoucir le goût.
Conclusion :
Les Cowboy Beans sont une excellente option pour un repas sain et réconfortant. Remplis de protéines, de fibres et de saveurs, ce plat peut facilement être intégré dans votre routine alimentaire. Essayez cette recette et adaptez-la selon vos goûts, et n’hésitez pas à nous faire part de vos impressions !
