Le gâteau aux pommes et au cidre est une recette parfaite pour l’automne, pleine de saveurs chaleureuses et réconfortantes. En revisitant cette version classique de façon saine, vous pourrez savourer cette douceur sans culpabilité. Ce gâteau moelleux et parfumé est idéal pour une collation ou pour terminer un repas en beauté. Grâce à l’utilisation d’ingrédients plus naturels et équilibrés, il est possible de réduire la quantité de sucre raffiné et de matières grasses tout en conservant tout le plaisir du goût.
Pourquoi un Gâteau aux Pommes et au Cidre Plus Sain ?
La plupart des gâteaux aux pommes utilisent des quantités importantes de sucre blanc et de beurre. Cependant, il est tout à fait possible de remplacer ces ingrédients par des alternatives plus saines, comme l’huile d’olive, le yaourt grec et des édulcorants naturels comme le sirop d’érable ou le miel. De plus, utiliser de la farine complète au lieu de la farine blanche apporte des fibres supplémentaires tout en augmentant la sensation de satiété. Le cidre de pommes non sucré permet d’ajouter une touche de douceur naturelle et d’intensifier le goût des pommes sans surcharger en sucre.
Ingrédients
Pour préparer ce délicieux gâteau sain aux pommes et au cidre, voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 tasses de farine de blé complet
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d’huile d’olive ou de compote de pommes non sucrée
- 1/3 tasse de sirop d’érable pur ou de miel
- 1/2 tasse de yaourt grec nature
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 tasse de cidre de pommes non sucré
- 2 pommes, pelées et coupées en petits dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Garniture (optionnelle)
- Un peu de cannelle et de sucre de coco pour saupoudrer
- Un filet de sirop d’érable pour la touche finale
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à gâteau avec un peu d’huile d’olive ou de spray de cuisson.
- Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
- Préparez les ingrédients humides. Dans un autre bol, battez ensemble l’huile d’olive, le sirop d’érable (ou le miel), le yaourt grec, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le cidre de pommes et mélangez à nouveau.
- Ajoutez les pommes. Mélangez les pommes en dés avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent, puis incorporez-les au mélange liquide.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides en trois parties, en mélangeant doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule et saupoudrez éventuellement un peu de cannelle et de sucre de coco sur le dessus pour une touche croustillante.
- Enfournez. Faites cuire le gâteau au four pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vérifiez la cuisson à partir de 30 minutes pour éviter qu’il ne soit trop cuit.
- Laissez refroidir. Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Servez et dégustez ! Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid. Pour une touche gourmande, vous pouvez arroser chaque part avec un filet de sirop d’érable au moment de servir.
Astuces pour Personnaliser votre Gâteau aux Pommes et au Cidre
- Ajouter des noix : Pour plus de texture et de croquant, vous pouvez incorporer une poignée de noix de pécan ou de noix hachées dans la pâte avant cuisson.
- Varier les pommes : Cette recette fonctionne bien avec n’importe quel type de pomme. Essayez de mélanger des pommes sucrées et acidulées pour un équilibre parfait.
- Remplacer le yaourt grec : Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le yaourt grec par du yaourt à base de plantes comme le yaourt au lait de coco.
Pourquoi Opter pour cette Recette ?
En choisissant cette version plus saine du gâteau aux pommes et au cidre, vous profitez non seulement d’une explosion de saveurs automnales, mais vous réduisez également la quantité de sucre raffiné et de graisses saturées. L’huile d’olive apporte des acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le cœur, tandis que le yaourt grec ajoute des protéines et une texture moelleuse sans alourdir le dessert.
De plus, les pommes et le cidre sont riches en antioxydants et en fibres, ce qui en fait des ingrédients idéaux pour une alimentation équilibrée.
Conclusion
Le gâteau aux pommes et au cidre, dans sa version allégée, est la gourmandise parfaite pour célébrer l’automne. Non seulement il est délicieux, mais il est aussi simple à préparer avec des ingrédients que l’on trouve facilement. Idéal pour une pause-café ou comme dessert léger, il saura satisfaire les envies de douceur tout en étant respectueux de votre santé. N’attendez plus pour essayer cette recette et laissez-vous emporter par la douceur du cidre et le croquant des pommes !