Introduction
Le saumon au four dans du papier aluminium est une recette simple, rapide et délicieuse qui met en valeur les saveurs fraîches du poisson et des légumes. Cette préparation permet de garder le saumon tendre et juteux tout en infusant les asperges avec une sauce savoureuse au beurre, à l’ail et au citron. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat est parfait pour impressionner sans passer des heures en cuisine.
Pourquoi cette recette est-elle saine ?
Le saumon est une excellente source d’acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Les asperges, quant à elles, sont riches en fibres, vitamines et minéraux, tout en étant faibles en calories. La combinaison de ces ingrédients offre un repas équilibré et nutritif, idéal pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le goût.
Ingrédients
Pour 4 portions, vous aurez besoin de :
- 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
- 400 g d’asperges, coupées à la taille souhaitée
- 60 g de beurre, fondu
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- Le jus d’un citron
- Zestes de citron (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- Un peu de persil frais, haché pour la garniture
Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparez le papier aluminium
Découpez 4 grandes feuilles de papier aluminium, suffisamment grandes pour envelopper chaque portion de saumon et d’asperges. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
3. Préparez le mélange de beurre à l’ail
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l’ail haché, le jus de citron, les zestes de citron, le sel, le poivre et le paprika, si vous en utilisez. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
4. Disposez le saumon et les asperges
Placez un filet de saumon au centre de chaque feuille de papier aluminium. Disposez les asperges tout autour du saumon. Arrosez généreusement le mélange de beurre à l’ail sur le saumon et les asperges.
5. Fermez le papier aluminium
Repliez les bords du papier aluminium pour enfermer le saumon et les asperges hermétiquement, en veillant à laisser un peu d’espace pour que la vapeur puisse circuler pendant la cuisson.
6. Enfournez
Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût et que les asperges soient tendres mais encore croquantes.
7. Servez
Ouvrez délicatement les paquets de papier aluminium (attention à la vapeur chaude) et servez le saumon avec les asperges. Saupoudrez de persil frais pour une touche de couleur et de saveur.
Astuces
- Varier les légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons pour diversifier les saveurs et les textures.
- Marinade : Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner le saumon dans le mélange de beurre à l’ail et de citron pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Papier sulfurisé : Si vous n’avez pas de papier aluminium, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour cuire le saumon de la même manière.
- Accompagnement : Servez ce plat avec du quinoa, du riz brun ou une salade verte pour un repas équilibré et complet.
Conclusion
Cette recette de Saumon au Four dans du Papier Aluminium avec Asperges et Sauce Beurre Ail Citron est non seulement simple à réaliser, mais elle offre également une explosion de saveurs. C’est un plat qui ravira les papilles tout en étant sain et nourrissant. N’hésitez pas à l’accompagner de quinoa ou de riz pour un repas complet !
